Аффогато

На 4 порции:

• 500 г ванильного мороженого

• 120 мл ликера «Амаретто»

• 500 мл жаркого кофе эспрессо

Для декорации блюда:

• взбитые сливки

• темный шоколад

При помощи специальной ложки для мороженого сделайте шарики из ванильного мороженого, разложите их по 4 стаканам либо чашечкам. В каждую порцию влейте 30 мл ликера «Амаретто». Сверху налейте жаркий кофе. По желанию сможете украсить бокал взбитыми сливками и тертым черным шоколадом. В стаканы положите десертные ложечки, подавайте немедленно. У этого коктейля может быть бессчетное количество вариантов. В него добавляют миндаль, бананы, кленовый сироп, мед, перечную мяту.

Тыквенный суп с апельсинами

На 4 порции блюда:

• 400 г мякоти тыквы

• 2 луковки

• 20 г корня имбиря

• 2 ст.л. растительного масла

• 500 мл овощного бульона

• сок 2 апельсинов

• 1 апельсин

• 1 ст.л. сливочного масла

• соль, молотый темный перец, сахар по вкусу

• очищенные тыквенные семена по желанию

Мякоть тыквы нарежьте большими кубиками. Лук и корень имбиря очистите от кожицы и мелко порубите. Разогрейте в кастрюле растительное масло и потушите в нем лук, тыкву и имбирь. Влейте бульон, варите 8 минут. Сделайте из супа пюре. Влейте апельсинный сок и вскипятите. Приправьте солью, перцем и сахаром. Очистите апельсин и отделите мякоть от перепонок. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Потушите в нем дольки апельсина. Разлейте суп по тарелкам, добавьте апельсины. Посыпьте по желанию тыквенными семечками.

Морковный пирог

На 10 порций блюда:

• 75 мл сахара

• 175 г растительного масла

• 3 огромных яичка

• 140 г тертой моркови

• 100 г изюма

• тертая цедра апельсина

• 175 г муки

• 1 ч.л. соды

• 1 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотого мускатного орешка

100 г грецких орехов

Для глазури блюда:

яичный белок

сладкая пудра

апельсинный сок

B миске соедините сахар, масло и яичка. Немного взбейте древесной ложкой. Добавьте тертую морковь, изюм и апельсинную цедру. Смешайте муку, соду и специи. Добавьте другие ингредиенты и замесите мягкое, практически жидкое тесто. Разогрейте духовку до 180° С. Перелейте тесто в смазанную маслом силиконовую форму и выпекайте 40-45 минут. Охладите в течение 5 минут, потом осторожно отогните края формы и вытащите пирог. Приготовьте глазурь: половину яичного белка взбейте в крепкую пену с сладкой пудрой. Добавьте апельсинный сок по вкусу. Намажьте пирог глазурью и украсьте орешками.

Закуска на тосте с лососем

На 2 порции блюда:

• 4 ломтика хлеба для тостов

• 100 г сливочного сыра

• маленький пучок укропа

• 125 г филе соленого лосося

• 1 огурец

• кресс-салат для декорации

Поджарьте в тостере четыре куска хлеба до золотистой корочки. Смешайте сливочный сыр с размельченным укропом. Намажьте сыр на теплые тосты. Филе соленого лосося нарежьте тоненькими ломтиками. Огурец нарежьте очень тоненькими полосами (проще всего делать это при помощи ножа-пиллера). Выложите на тосты поверх сливочного сыра ломтики лосося и полосы огурца. Украсьте закуску веточкой кресс-салата. Если вы пока не являетесь счастливым владельцем тостера, то хлеб можно жарить на сухой сковороде либо же с добавлением маленького количества сливочного масла.