Рыбные палочки с картофельным пюре

На 4 порции блюда:

• 900 г картофеля

• упаковка рыбных палочек из филе

• 1 пучок зеленоватого лука

• 150 мл молока

• 50 г сливочного масла

• свежайшие овощи и зелень для декорации

• соль, перец по вкусу

Картофель, не очищая, порежьте на большие кусочки. Варите в подсоленной воде до мягкости 20 минут. Воду слейте, остудите, картофель очистите. Зеленоватый лук мелко порежьте, положите в кастрюлю с молоком. Доведите до кипения, варите, пока лук не станет мягеньким. Поставьте кастрюлю с очищенным картофелем на огнь, помешивайте древесной ложкой минутку, пока лишняя влага не улетучится. Снимите с огня, добавьте молоко с луком, перец, разомните в пюре. Подавайте жарким. В центре пюре сделайте ямку, в нее влейте растопленное сливочное масло.

Салат с рукколой и помидорами черри к мясу кальмара с сырным соусом

На 2 порции блюда:

• 1 пучок рукколы

•4-5 листьев салата

• 6 редисок

• упаковка (300 г) мяса кальмара с сырным соусом

• 100 г помидоров черри

• 1 ст.л. оливкового масла

• 2 ч.л. лимонового сока

• соль, перец по вкусу

Рукколу и салат помойте и порвите руками на части. Редис порежьте тонкими кружочками и вырежьте «цветочки». Помидоры черри разрежьте напополам. 3аправьте салат оливковым маслом, лимоновым соком, солью и перцем по вкусу. Мясо кальмара с сырным соусом приготовьте в согласовании с аннотацией, обозначенной на упаковке. Подавайте готовое мясо кальмара немедленно, предложите на гарнир салат.

Каперсовый соус к лососевым бургерам

На 2 порции блюда:

• 4 лососевых бургера

• 200 мл сливок (30% жирности)

• 1 яичко

• 2 ст.л. винного уксуса

• 1 ч.л. сахара

• 1 ст.л. каперсов

• пучок укропа

• 100 мл томатного соуса

• свежайшие овощи для изготовления салата (помидоры, огурец, зеленоватый горошек, ялтинский лук, листовой салат) по вкусу

• долька лимона

Смешайте сливки с желтком, добавьте уксус, сахар, размельченные каперсы и укроп. Все отлично вымешайте и доведите до кипения. Потом соус охладите. Приготовьте лососевые бургеры в согласовании с аннотацией, обозначенной на упаковке. Подавайте лососевые бургеры со свежайшими овощами, готовым томатным соусом и охлажденным каперсовым соусом. Украсьте лимоном. Отделите яичный желток от белка, укроп мелко порубите.

Колечки с томатным соусом к рыбным бургерам

На 4 порции блюда:

• 200 г вареных фигурных макарон

• 200 г готового картофеля фри

• 225 г фигурных рыбных бургеров

• 1 луковка

• 2 зубчика чеснока

• 3-4 помидора

• 1 ч.л. сахара

• растительное масло

• соль, перец по вкусу

Лук и чеснок очистите, порубите. В нагретый с растительным маслом сотейник выложите лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 3-4 минутки на среднем огне. Помидоры вымойте, обдайте кипяточком, снимите кожицу и измельчите в блендере. Помидоровую массу добавьте в сотейник, размешайте и тушите при медленном огне 10 минут. Добавьте соль, сахар, перец, протушите еще около 10 минут. Смешайте соус с макаронами. Приготовьте рыбные бургеры так, как обозначено на упаковке. Подавайте бургеры с макаронами и соусом по желанию - с порцией картофеля фри.

Салат с физалисом к филе семги

На 2 порции блюда:

• 80 г рук колы

• 40 г салата романо

• 60 г физалиса

• 4 порции филе семги в хрустящей панировке

• 2 зубчика чеснока

• 20 мл оливкового масла

• 10 мл кунжутного масла

• 30 мл соевого соуса

• соль, перец по вкусу

• несколько колец сладкого лука

• долька лимона для декорации

Рукколу и романо помойте, переберите, романо порвите руками на маленькие куски. На кунжутном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого состояния, влейте соевый соус и оливковое масло. Заправьте салат солью и перцем. Филе семги приготовьте согласно аннотации. Подавайте семгу с салатом, украсьте ломтиком лимона и кольцами красноватого лука. Сверху выложите физалис.

Лодочки с крилем

На 8 порций блюда:

• 600 г слоеного теста

• 500 г мяса криля

• 240 г шампиньонов

• 160 г твердого сыра

• 16 маслин

• 1 болгарский перец

• 1 яичко

• 3 ст.л. молока

• зелень петрушки для декорации

• соль по вкусу

Тесто раскатайте шириной 0,5 см, разрежьте на квадраты 8x8 см, потом каждый квадрат - на искосок на два треугольника. Перец очистите от плодоножек, удалите стержень с семенами и перегородками, нарежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на маленькой терке. Оливки нарежьте колечками, грибы - ломтиками, мясо криля разомните вилкой. Треугольники из теста уложите на смоченный водой противень и смажьте консистенцией яичка с молоком и солью. Сверху выложите мясо криля, перец, шампиньоны и оливки, посыпьте сыром. Запекайте 10-15 минут при 20fL°C. При подаче украсьте петрушкой.

Капустный салат с крилем и кукурузой

На 3 порции блюда:

• 1 банка мяса криля

• 1 банка консервированной кукурузы

• 1 луковка

• 150 г майонеза

• 100 г белокочанной капусты

• 2 вареных яичка

• лимоновая цедра, нарезанная соломкой

• зелень для декорации

• соль по вкусу

Капусту шинкуйте соломкой, лук, и яичка мелко порубите. Соедините мясо криля, кукурузу, приготовленные капусту, яичка и лук, добавьте соль и заправьте салат майонезом. Готовый салат украсьте зеленью и лимоновой цедрой. Яичка, фаршированные мясом криля

Овощной пирог с помидорами и сыром

На 10 порций блюда:

Для теста:

• 250 г сметаны

• 250 г нежирного майонеза

• 8 ст.л. жерновой цельнозерновой муки

• 5 яиц

• сода на кончике ножика

Для внутренности:

• 1 репчатая луковка

• 500 г шампиньонов

• 200 г твердого сыра

• 350 г помидоров черри (большие разрежьте напополам)

В 1 ч.л. растительного масла поджарьте лук и грибы, соль, перец по вкусу. Взбейте яичка. Из сметаны, майонеза, муки и яиц замесите жидкое тесто. Посолите и добавьте соду, размешайте снова. Луковку очистите, измельчите. Шампиньоны помойте, нарежьте тонкими пластинками. Помидоры черри помойте. Сыр натрите на большой терке. В сковороду влейте растительное масло, посолите и поперчите. Смотрите, чтоб внутренность была довольно сухой. Форму выстелите пергаментом для выпечки, вылейте половину теста, сверху умеренно распределите лук с грибами и помидоры черри. Посыпьте тертым сыром. Вылейте оставшееся тесто. Выпекайте пирог до готовности при средней температуре 30-35 минут до золотистой корочки.

Рулетики из кабачков с мягеньким сыром

На 4 порции блюда:

• 3 кабачка среднего размера

• 250г томатов черри

• 1 пучок базилика

• 1 зубок чеснока

• 50 г сушеных томатов

• 50 г размельченных фисташек

• 200 г мягенького сыра

• 2 ст.л. растительного масла

• 4 ст.л. крема-соуса

• соль, перец по вкусу

Кабачки промойте и аккуратненько нарежьте повдоль тонкими пластинами, посолите с обеих сторон. Томаты черри промойте. Нарежьте полосами листочки базилика. Очистите и пропустите через пресс чеснок. Мелко порежьте сушеные томаты и размешайте совместно с чесноком, фисташками, базиликом, мягеньким сыром. Приправьте по вкусу солью и перцем. Полученную смесь нанесите на кабачковые пластинки и сверните в рулетики. Нанижите их совместно с томатами черри на длинноватые древесные шпажки. Приготовьте рулетики на гриле. Выложите готовые рулетики на блюдо, украсьте кремом-соусом, посыпьте зеленью базилика. Подавайте со свежайшим багетом.