Аппетитная картошечка - сколько внуснейших блюд можно приготовить из нее на удовлетворенность детям и взрослым! Привезенные Петром 1 из Голландии неказистые клубни не сходу прижились на Руси. И все-же с течением времени люди распробовали вкус картофеля, а с конца XVIII века этот корнеплод стал у нас воистину "вторым хлебом". Сейчас смачные и различные блюда из картошечки как и раньше составляют значительную часть нашего рациона. -

Питательные свойства картофеля неопровержимы. К примеру, он является рекордсменом по содержанию калия посреди пищевых товаров. Много в нем витамина С. витаминов группы В. аминокислот и углеводов. Благодаря этим качествам и, естественно, собственному вкусу картофель употребляется в изготовлении блюд даже для самых малеханьких малышей - начиная с полугодовалого возраста. Вот какими деликатесами мы можем попотчевать собственных детей. Обыкновенные блюда из картофеля, рецепты которых мы вам поведаем - вкуснее всех!

Пампушки

Возьмите для блюда:

♦ 400 г картофеля

♦ 400 г творога

♦ 50 г сливочного масла

♦ 300 г растительного масла

♦ 1 яичко

♦ 200 г сметаны

♦ 2 стол. ложки молотых сухарей

♦ соль - по вкусу

♦ зелень петрушки

♦ листья зеленоватого салата

♦ 50 г сметаны

Изготовление:

Отварите картофель. Растолките его и заправьте сливочным маслом. Протрите через сито творог, смешайте с картофелем, яичком, зеленью петрушки. Посолите и размешайте. Из приготовленной массы скатайте маленькие шарики, обваляйте их в сухарях, а потом обжарьте на раскаленном растительном масле. Готовые пампушки выложите на листья салата, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу со сметаной.

Картофельные поросята

Возьмите для блюда:

♦ 4 картофелины

♦ 70 г говяжьего фарша

♦ 2 яичка

♦ 1/2 моркови

♦ 2 стол. ложки муки

♦ 1 стол. ложку растительного масла

♦ зелень петрушки и укропа

♦ соль - по вкусу

Изготовление:

Картофель очистите и отварите. Фарш обжарьте. Зелень порубите, морковь отварите. Картофель истолките до смеси пюре, добавьте 1 яичко, соль, муку. Сделайте из половины массы маленькие лепешки. Выложите на их фарш и зелень. Слепите из оставшейся массы еще лепешки и положите их сверху на фарш, защипните края. Распределите лепешки на противне, из морковки сделайте пятачок и глазки. Взбейте яичко и смажьте им лепешки. Выпекайте в нагретой духовке (180 °С).

Фаршированная рыба

Возьмите для блюда:

♦ 2-3 карася средней величины

♦ 300 г картофельного пюре

♦ 2 луковки

♦ 2 стол, ложки муки

♦ соль - по вкусу

♦ 5 стол, ложек растительного масла

♦ 50 г сметаны

♦ зелень петрушки

Изготовление:

Рыбу очистите, выпотрошите, кропотливо помойте и обсушите. Лук мелко нашинкуйте. Раскалите на сковороде ложку растительного масла и пассеруйте в нем лук. Потом смешайте его с картофельным пюре и посолите. Заполните картофельной внутренностью рыбу и зашейте разрез нитками.

Зразы с секретом

Возьмите для блюда:

♦ 100-150 г говядины либо телятины

♦ 1/2 луковки

♦ 1 небольшой зубчик чеснока

♦ 2-3 листочка базилика

♦ соль - на кончике чайной ложки

♦ 3-4 картофелины

♦ 1 чайную ложку сливочного масла

♦ 2 стол. ложки панировочных сухарей

♦ 1 стол. ложку растительного масла

♦ 1 яичко

♦ 1 стол. ложку молока

Изготовление:

Из мяса, лука и чеснока приготовьте фарш. Добавьте молоко, соль и чайную ложку панировочных сухарей. Все кропотливо размешайте и добавьте мелко нарезанные листочки базилика. Сформуйте из приобретенной массы 3-4 маленькие котлетки, поставьте их готовиться на пару (около 20 минут). Отварите в подсоленной воде картофель до полной готовности. Разомните его, добавьте сливочное масло. Разделите полученную массу на 3-4 части (по количеству котлет). В полученную картофельную массу заверните котлетки. Взбейте яичко. Окуните в него приобретенные зразы, потом обваляйте каждую в панировочных сухарях. Немного обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного либо оливкового масла. 6. Очень будет смачно, если зразы немного полить сметаной.

Смачные горшочки

Возьмите для блюда:

♦ 800 г говядины

♦ 12-14 картофелин

♦ 2-3 луковки

♦ 3 моркови

♦ 3-4 зубчика чеснока

♦ 200 г сыра

♦ 1 стакан сметаны

♦ 6 чайных ложек сливочного масла

♦ соль, перец - по вкусу

♦ 400-600 мл воды либо бульона

♦ 1-2 стол. ложки растительного масла

Изготовление:

Мясо нарежьте большими кубиками. Картофель - соломкой. Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите, и натрите на большой терке. Чеснок - порубите. На растительном масле обжарьте мясо (до полуготовности). Потом раздельно немного обжарьте картофель, а позже лук и морковь. На дно горшочков положите мясо, малость посолите и поперчите. На мясо положите лук с морковью и посыпьте их обрубленным чесноком. Последующим слоем положите картофель, малость посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сверху положите по куску сливочного масла и влейте 1/2 стакана бульона либо воды. Посыпьте тертым сыром и полейте сметаной. Поставьте в духовку на 50 минут.

Иван Денисов,