Рецепты производства фруктовых десертов повеселят ваших гостей, близких, и, конечно, вас. -

Банановые вупи

30 штук

Что необходимо для рецепта:

2,5 стакана муки 2 огромных очень зрелых банан 120 г густой сметаны 80 г сливочного масла 1 огромное яичко 300 г мягенького сливочного сыра 1 стакан кофейного сахара 0,5 стакана сладкой пудры плюс еще для подачи 1 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. разрыхлителя

Что делать:

Для печенья размять банан в пюре, смешать со сметаной до однородности. Просеять муку с разрыхлителем, смешать с солью и всеми специями. Размягченное масло растереть с сахаром, равномерно добавить банановую смесь, потом яичко. Смешать получившуюся массу с мукой со специями, вымесить однородное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 4-8 ч. Для внутренности растереть мягенький сливочный сыр с сладкой пудрой и ванильным сахаром до однородности, охладить. Тесто поделить на 60 шариков. Выложить шарики на застеленные пергаментом противни, немного прижав, на расстоянии друг от друга. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке 10 мин. (края должны зарумяниться). Стопроцентно остудить печенье на решетке, и посыпать сладкой пудрой перед подачей.

Морковные вупи

Что необходимо для рецепта:

2,5 стакана муки 300 г моркови маленькая горсть грецких орехов 1 огромное яичко 100 г сливочного масла плюс еще малость для смазывания 0,5 стакана кефира 1,5 ч. л. разрыхлителя молотый шафран и соль на кончике ножика

Для внутренности:

250 г мягенького сливочного сыра 50 г сливочного масла 0,5 стакана сладкой пудры 1 ч.л. ванильного сахара сок и цедра 1 апельсина молотый шафран на кончике ножика

Что делать:

Для печенья натереть морковь - половину на большой, половину на маленькой терке. Нарубить орешки не очень мелко. Просеять муку с разрыхлителем, смешать с солью и шафраном. Размягченное масло растереть с сахаром, равномерно добавить тертую морковь, потом яичко. Смешать получившуюся массу с мукой, вымесить однородное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 4-8 ч. Для внутренности растереть сливочный сыр с сахаром до однородности. Добавить размельченную цедру, шафран и апельсинный сок, перемешать, охладить. Тесто поделить на 60 шариков. Выложить шарики на застеленные пергаментом противни, немного прижав, на расстоянии друг дружку. Выпекать в нагретой духовке10 мин. (края должны зарумяниться). Стопроцентно остудить печенье на решетке.

Пряничные вупи с творожной внутренностью

30 штук

Что необходимо для рецепта:

3 стакана муки 170 г сливочного масла 100 г нежирной сметаны 1 огромное яичко 100 г кофейного сахара 100 г водянистого меда 1 ч. л. разрыхлителя 1 ст. л. имбирного порошка 1 ст. л. молотой корицы по щепотке соли, молотой гвоздики и мускатного орешка

Для внутренности:

300 г жирного творога 70 г сливочного масла 1 очень свежайший желток мед

Что делать:

Для печенья просеять муку с разрыхлителем, смешать с солью и специями. Размягченное масло растереть с сахаром, равномерно добавить мед, потом яичко. Смешать получившуюся массу с мукой со специями, вымесить однородное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 4-8 ч. Для внутренности творог положить под пресс на 2-4 ч, потом протереть через сито, смешать с размягченным сливочным маслом и желтками. Добавить мед по вкусу, охладить. Тесто поделить на 60 шариков. Выложить шарики на застеленные пергаментом противни, немного прижав, на расстоянии друг от друга. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке 10 мин. (края должны зарумяниться). Стопроцентно остудить печенье на решетке. Чтоб собрать вупи, смазать приблизительно 1 десертной ложкой внутренности донышко 1 печенья, накрыть вторым печеньем и придавить. Хранить такое печенье можно в закрытом контейнере в холодильнике не больше 5 дней. Идеальнее всего прослоить печенье листами пергамента.

Иван Денисов,