Витамины и их роль в жизни человека давно интересуют ученых. Каждый из овощей и фруктов, каждая чашка сока скрывает огромное богатство витаминов и питательных веществ. Они укрепляют организм, наполняют энергией и жизненной силой. Чтобы по-настоящему сбалансировать ваш рацион питания, необходимо знать, какие наиболее важные витамины и минералы необходимы в жизни человека. -

5 порций для оптимального баланса.

5 порций овощей, фруктов или соков рекомендуют диетологи потреблять ежедневно. Количество порций обусловлено тем, что витамины не накапливаются в организме. Их невозможно наесться впрок. Поэтому очень важно регулярное поступление витаминов с пищей в течение дня, пусть даже и в небольших дозах. На одну порцию достаточно одного овоща или фрукта средних размеров или свежевыжатого стакана сока. Введение этого принципа в отношении питания семьи - это самый естественный способ достичь здоровья и благополучия. Однако, если мы знаем, что нам не хватает витаминов конкретной группы, мы можем сбалансировать питание. Надо включить в рацион те овощи и фрукты, в которых концентрация недостающих витаминов наибольшая.

Обязательный набор продуктов.

Есть такие ценные для организма продукты, которые должны быть обязательно включены в ежедневный рацион каждого из нас. Прежде всего, это ликопин. В соответствии с рекомендациями ученых, этот микроэлемент должен присутствовать в нашем теле. А все потому, что он является одним из сильнейших антиоксидантов, борющихся с вредными свободными радикалами. К счастью, ликопин в продуктах питания найти не трудно! Не обязательно искать его по всему миру, вкушая экзотические фрукты и овощи. Ведь ликопина много в помидорах и красном перце, особенно в тушеных и вареных блюдах. Поэтому его много в овощных супах и соусах, основанных на этих продуктах. А также в лечче, в томатном соке и кетчупе. Мы можем найти его также в красных грейпфрутах и арбузах.

В нашем рационе должен присутствовать витамин С, который способствует улучшению всасывания железа и стимулирует иммунную систему. В дополнение к цитрусовым, найти его можно в петрушке, красном перце, капусте (особенно брокколи) и в черной смородине. Эти фрукты и овощи доступны круглый год, так что не трудно составить свое питание таким образом, что витамин С поступал в необходимом количестве.

Для здоровья и красоты.
Одним из важных витаминов для организма является витамин E. В большом количестве его содержат петрушка, красный перец, шпинат, помидоры, белокочанная капуста, брокколи, тыква, ягоды. Витамин Е не только препятствует свободным радикалам, но и позволяет нам сохранить красивый и молодой внешний вид, улучшает гибкость и мягкость кожи.
Витамин А и бета-каротин очень важен для нашего зрения. Он содержится во многих фруктах и овощах, в том числе в моркови, петрушке, капусте, шпинате, красном перце, тыкве, манго, абрикосах. Так давайте пить больше морковного сока для сохранения зрения.

Эксперты советуют.
Мы все знаем, что овощи, фрукты и соки должны быть частью нашего рациона. Но не всегда мы понимаем, что это не только полезные рекомендации. Это жизненно важные принципы, которые надо выполнять ежедневно. Потребление достаточного количества овощей, фруктов и соков защищают организм человека от старения и болезней. Всего-то и надо - пять порций в день. Кроме того, витамины и минералы из натуральных продуктов усваиваются гораздо лучше, чем из фармокологических препаратов. Кроме того, употребляя натуральные продукты невозможно вызвать передозировку витаминов. Это очень важно, особенно в случае с витамином А, передозировка которого очень опасна. Поэтому самый надежный и безопасный способ витаминотерапии - кушать экологически чистые натуральные продукты, богатые витаминами и микроэлементами. Поэтому при каждом приеме пищи съедайте хоть немного овощей или фруктов.

Часто витамины и минералы взаимно дополняют друг друга. Например селен при взаимодействии с витамином Е очищают организм от свободных радикалов. Селен еще полезен и тем, что с одной стороны он обладает антиоксидантным эффектом, а с другой стороны поддерживает метаболизм витамина А. Таким образом, благодаря витаминам и их роли в жизни человека правильно составленный рацион из овощей и фруктов защищает наш организм от болезней и преждевременной старости.

Артем Мягков, специально для Женского Журнала