Главная Регистрация Обратная связь Добавить статью RSS лента
Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Здоровье Мода и стиль Секреты молодости Уютный дом Дети Отношения Карьера Рецепты Звезды
Полезные и вредные свойства кефира
Опубликовал: admin13 | Дата:13.12.11
  • 0
(голосов:0)
ПолезныеКефир пришел к нам с Кавказа, где и сегодня остается неизменным продуктом ежедневного рациона. Стоит напомнить, что кавказцы славятся долголетием, выносливостью и сохраняют ясный ум до глубокой старости. И наверняка здесь не обошлось без кефира. И рецепты приготовления кефира держали в секрете. Конечно, всеми правдами и неправдами тайное стало явным - и, в конце концов, кефир научились готовить в каждом доме горца, а потом - и далеко за пределами аулов. Сегодня уже никто не заливает молоко в бурдюк с кефирными грибками и не выносит его на солнце. Покупая в магазине кефир, мы вряд ли узнаем какие-то тайны рецептуры или технологии его приготовления. Поэтому вооружимся секретами выбора волшебного напитка и узнаем главные полезные и вредные свойства кефира. -

С детства до старости

С этим кисломолочным напитком мы знакомимся в раннем детстве: это один из прикормов, который помогает малышу настроить свой желудок на взрослую пищу, ведь его основные питательные вещества (кальций, железо, белок, витамин D, витамины группы В, бета-каротины и др.) присутствуют в лекоусвояемой форме. Лечебные свойства кефира хорошо известны в народной медицине и объясняются накоплением антибиотических веществ, вырабатываемых дрожжевыми клетками. Ценят его, прежде всего, за пробиотическое действие - он подавляет рост болезнетворных микроорганизмов в ЖКТ, наводит там порядок, помогает предотвратить кишечные инфекции и бороться с дисбактериозом. А иммунитет наш, как известно, находится... в кишечнике. Так что те, кто регулярно пьет кефир, отличаются отменным здоровьем и способностью противостоять всяким напастям. А когда здоров желудок, и цвет лица хорош, и кожа сияет здоровьем, и волосы блестят. Да и фигурка стройнеет: доказано Ларисой Долиной и ее кефирной диетой! А уж если вы страдаете синдромом хронической усталости, нервничаете или просто переутомились - с кефиром не расставайтесь! Вот и японцы, еще одни известные миру долгожители, готовы молиться на кефир Будде. Их ученые даже доказали, что кефир в ежедневном рационе помогает противостоять раковым заболеваниям. Очень полезен кефир пожилым людям: поддерживая нормальный состав кишечной микрофлоры, он препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике и улучшает функцию печени. Кефир, как и любой лечебный продукт, нужно пить правильно: напиток комнатной температуры пьют небольшими глотками. Можно добавить ложку меда, варенья или свежих ягод. А вот гастритчикам с повышенной кислотностью от кефира лучше отказаться.

Квасьте на здоровье

Кефирные грибки представляют своего рода "купаж" 22 различных микроорганизмов, которые живут в мире и согласии и друг друга очень удачно взаимодополняют. Первая скрипка здесь принадлежит стрептококкам, в том числе и ароматообразующим. Им "подыгрывают" молочнокислые палочки, уксусные бактерии и дрожжи. О том, что этот молочнокислый оркестр хорошо сыгрался, свидетельствует специфический кефирный запах, который не позволит спутать его ни с йогуртом, ни с ряженкой. Качество кефира во многом зависит от качества и жирности молока, а его вкус - от кислотности. Выбирать кефир нужно, исходя из своих целей. Если вы худеете или страдаете почечными отеками, отдайте предпочтение нежирному (мочегонному) кефиру. При язве желудка, гастрите и панкреатите нужно отказаться от крепкого (трехдневного) кефира. Если у вас "слабый" желудок, то крепкий кефир как раз для вас, а если страдаете запорами, отдайте предпочтение слабому (однодневному) напитку. Если у вас все в порядке, пейте средний (двухдневный). Только вот беда: ни однодневный, ни трехдневный кефир в магазине не найдешь - ведь большинство современных кефиров массового производства имеют срок хранения 14 суток.

Илона Смолякова, специально для Женского Журнала
Похожие статьи:
Как похудеть на гречневой диете и не набрать позже вес?
Гречневая диета очень эффективна, ну и голодовать не придется. Длительность таковой диеты от 7 до 14 дней, после прекращения необходимо сделать месячный перерыв, а потом можно повторить опять. - За период времени, проведенном на...
Когда идеальнее всего употреблять продукты из молока?
Первыми продуктами из молока в меню малыша являются кефир, биолакт и творог. Но, как и хоть какой другой прикорм, предлагать их необходимо соблюдая сроки и с определенной осторожностью. Кисломолочные продукты начинают вводить...
Рецепты смачных блюд для торжественного стола
Рецепты смачных блюд для торжественного стола - это необходимо каждому человеку. - Фаршированные каннелони Обычное блюдо, которое способен приготовить и ребенок! Ингредиенты: Макароны каннелони - 200 г Фарш мясной - 400 г Сыр -...
Полезные свойства имбирного чая
Рогатый или белый корень - так еще называют имбирь. Его корень богат витаминами А и С, а также эфирным маслом - цингибереном. Во многих кухнях народов мира имбирь используют для приготовления различных блюд.  ...
Набор товаров для малыша в 9 месяцев
По мере приближения малыша к годовалому возрасту его рацион становится все более приближен к общему столу. С момента введения прикорма к 9 месячному возрасту ваш малыш уже познакомился с фруктовыми, ягодными и овощными соками...
Комментарии
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Советуем
Интересно

Проблема домашнего насилия - вопросы профилактики
В нашей стране насилием принято считать все, что связано с рукоприкладством: побои, драки,...
Поиск по сайту
Почему молодой человек пропал и не звонит?
Если парень не объявляется, на то есть причины. Статья описывает 6 причин, из-за которых молодые...